AUTORE, Le ricette e i vini della seduzione
Gianfranco Bolognesi
Nov
Gianfranco Bolognesi e’ nato a Forlì nel 1939. Sposato con Bruna, ha due figlie. Fino a 19 anni non ha toccato vino poi, improvvisamente, si è convertito. Da allora, scuola alberghiera e lunga trafila in alberghi e ristoranti, da apprendista a maÎtre-d’hotel. Dodici anni di esperienze poi, nel 1971, apre la sua Frasca a Castrocaro Terme e inizia una prodigiosa escalation che lo porta ben presto ai vertici della ristorazione italiana. Sommelier professionista dal 1968, è stato per diversi anni consigliere nazionale dell’AIS e ha vinto a Palermo nel 1974 il titolo di Primo Sommelier d’Italia. In cucina ama la creatività e l’armonia. È affascinato dalle cose semplici, dalla bellezza delle preparazioni, dai profumi inconfondibili della nostra cucina solare.
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